Perfekt für kleine Esser – die einfachsten Paleo-Waffeln ohne Extra-Zucker

Leckere, schnelle Waffeln mit Bananen

Ich kaufe immer zwei Bund Bananen. Das eine zum essen, das andere lasse ich liegen, bis es schwarz wird. Dann haben die Bananen intensivste Süße und Aroma – perfekt zum Backen! (Und wenn wir nicht backen, dann landen sie in der Tiefkühltruhe für Eis oder Milkshakes). Meistens aber wandern sie – auf besonderen Wunsch meiner Kinder –  in einen Waffel- oder Pfannkuchenteig. Den mischen wir in höchstens fünf Minuten aus einer Handvoll Zutaten, ohne mehr Abwasch zu produzieren als einen Löffel und einen Mixtopf.

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Upside-Down-Cake mit Orangen

Upside-Down-Cake mit Orangen, glutenfrei, milchfrei

Mehrere glückliche Zufälle führten zu diesem Kuchen. Zufall 1: Es war Freitag, mein Zuhause-Arbeitstag. Eigentlich wollte ich Texte schreiben, doch nach einer extrem kurzen Nacht (verschnupftes Kleinkind) benahm sich mein Hirn wie eine gelöschte Festplatte. Schreibblockade und akute Aufschieberitis trafen aufeinander, und nachdem ich zum zehnten Mal meine Facebook-Seite gecheckt hatte (yeah, wieder irgendwas Neues in der Timeline, das mich vom Schreiben ablenkt…), beschloss ich, dass Kuchen zu backen sinnvoller wäre, als unmotiviert meinen Vormittag zu versurfen. Zufall 2: In meinem Früchtekorb bettelten fünf Orangen darum, endlich gegessen zu werden. Zufall 3: Nachmittags war ich mit meiner Nachbarin auf einen Kaffee verabredet. Besuch zu haben, und dann nichts anzubieten, ist doch unhöflich, oder? Genau.

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Schnelles Paleo-Fladenbrot mit Kochbanane

Gerade mal vier Zutaten und eine halbe Stunde Zeit: Mehr brauchst Du nicht, um ein unkompliziertes, praktisches und vor allem leckeres Fladenbrot zu backen. Dieses Rezept auf Basis von Kochbanane kommt ganz ohne Nüsse aus und ist eins meiner liebsten Grundrezepte. Ich oder vielmehr meine Kinder bereiten es fast jedes Wochenende zu. Es geht so einfach, dass beide das in Teamarbeit wuppen: ich halte mich fast völlig raus und wenn ich Glück habe, muss ich hinterher nicht einmal die Küche saubermachen. Bereit für ein Brotrezept, das Dein Leben verändern wird?

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